ALIMENTOS NA MODERNIDADE E DISCURSOS DO POSSÍVEL
UMA PERSPECTIVA DESCOLONIAL SOBRE OS ALIMENTOS E A PRESERVAÇÃO DA BIODIVERSIDADE NATIVA
Palavras-chave:
Alimentação, Movimentos agroecossustentáveis, Colonialidade, Cozinhas bioculturaisResumo
Este artigo analisa os modos de pensar e fazer associados à produção e ao consumo de alimentos oferecidos pelo paradigma colonial/moderno. Ela menciona as propostas dos movimentos de alimentos anti-espécies e agro-ecológicos sustentáveis que propõem formas de alimentação diferentes da dieta industrial globalizada. De seus posicionamentos políticos emergem novas categorias para descrever os alimentos que são utilizados pelo mercado mundial de alimentos, expressando-se no esquema de oposição em pares. O conceito de cultura e a equivalência que a modernidade faz entre este conceito e o desenvolvimento de capacidades técnico-racionais para alterar a natureza são analisados. A perspectiva descolonial nos permite refletir sobre por que comemos o que comemos e outras formas existentes de fazê-lo, valorizar as práticas locais de utilização da biodiversidade nativa para alimentos e pensar sobre elas a fim de desenvolver formas de administrar o comestível de um ponto de vista sustentável.
Downloads
Referências
ALBÁN ACHINTE, Adolfo. Comida y colonialidad. Tensiones entre el proyecto hegemónico moderno y las memorias del paladar. Calle 14: Revista de investigación en el campo del arte, vol. 4 n. 5, p. 10-23, julio-diciembre, 2010.
AGUIRRE, Patricia. Alimentación humana: el estudio científico de lo obvio. Salud Colect, v. 12 n. 4, p. 463-472, octubre, 2016. Disponible en: https://doi.org/10.18294/sc.2016.1266
CASTRO-GÓMEZ, Santiago.; GROSFOGUEL, Ramon. El giro decolonial: reflexiones para una diversidad epistémica más allá del capitalismo global. Nómadas (Col), n. 27, p. 239-242, octubre, 2007.
CONTRERAS HERNÁNDEZ, J. La modernidad alimentaria. Entre la sobreabundancia y la inseguridad. Revista Internacional De Sociología, 63(40), p. 109–132, 2005.
DELGADO SALAZAR, Ramiro; DELGADO GIRALDO, Miguel. De gustemas y tecnemas: identidades culinarias de sabores y saberes. Maguaré, n. 24, 123-135, 2010.
ESCOBAR, Arturo. Una minga para el posdesarrollo. Signo y Pensamiento, v. 30 n. 58, p. 306-312, enero-junio, 2011.
FISCHLER, Claude. O.C.N.I: objetos comestibles no identificados. Los Cuadernos del Norte: Revista cultural de la Caja de Ahorros de Asturias, v. 9 n. 50, p. 94-96, 1988.
GÁRCIA GUERREIRO, Luciana; WAHREN, Juan. Seguridad Alimentaria vs. Soberanía Alimentaria:la cuestión alimentaria y el modelo del agronegocio en la Argentina. Trabajo y sociedad, n. 26, p. 327-340, jun., 2016.
GÓMEZ GARCIA, Pedro. Lo crudo, lo cocido y lo podrido: de las estructuras mitológicas a las culinarias. Anthropologica: Revista de Etnopsicología y etnopsiquiatría, v. 2 n13-14, p. 91-111, 1993.
LE COQ, Jean-François; GRISA, Catia. GUÉNEAU, Stéphane; NIEDERLE, Paulo. (Org.). Políticas Públicas y Sistemas Alimentarios em América Latina. Rio de Janeiro: E-papers Serviços Editoriais, 2021.
MIES, Maria; SHIVA, Vandana. Ecofeminismo: teoría, crítica y perspectivas. Barcelona: Icaria Editorial, 1997.
PÉREZ NEIRA, David; SOLER MONTIEL, Marta María. Agroecología y ecofeminismo para descolonizar y despatriarcalizar la alimentación globalizada. Revista Internacional de Pensamiento Político, v. 8, p. 95-113, 2013.
ROSSET, Peter Michael; MARTINEZ TORRES, Maria Elena. Agroecología, territorio, recampesinización y movimientos sociales. Estudios Sociales, v. 25 n. 47, p. 275-299, enero-junio, 2016.
SANTOS TANUS, Araceli; ALDASORO MAYA, Elda Miriam; ROJAS SERRANO, Coral; MORALES, Helda. Especies Alimenticias de Recolección y Cultura Culinaria: Patrimonio Biocultural de la comunidad popoloca Todos Santos Almolonga, Puebla, México. Nova scientia, León, v. 11, n. 23, 00014, 2019.
SHIVA, Vandana. Biopiratería: el Saqueo de la naturaleza y el conocimiento. Barcelona: Icaria Editorial, 2001.
TOLEDO, Victor M. Ecología, Espiritualidad y Conovimiento: de la sociedad de riesgo a la sociedad sustentable. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, México D.F., 2003.
TORRES, Graciela. El alimento, la cocina étnica, la gastronomía nacional: elemento patrimonial y un referente de la identidad cultural. Scripta Ethnologica, n. 26, p. 55-66, 2004.
QUIJANO, Anibal. Colonialidad del poder y clasificación social. Journal of World-Systems Research. v. 6 n. 2, p. 342-386, 2000.
ZANOTTI, Agustín; EYNARD, Martin. ¿Horizontes comunes? Algunas homologías entre las lógicas de producción del software y los alimentos. Onteaiken, v. 9 n.5, p. 92-104, 2010.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Em caso de aprovação do artigo, os autores cedem automaticamente seus direitos de autoria à Revista Contraponto, a qual passa a deter a posse dos direitos referentes aos trabalhos publicados, mantendo o autor, contudo, os direitos morais sobre os mesmos, a exemplo de sua identificação como autor sempre que houver publicação de seu texto. Também é possível, desde que formalmente solicitado pelo(s) autor(es), obter a autorização para publicar o trabalho em forma de capitulo de livro, somente exigindo-se que a publicação obedeça os dados iniciais de publicação no periódico. O(s) autor(es) podem, ainda, copiar e distribuir livremente seu texto em meio eletrônico, sendo vedada, no entanto, a revenda dos mesmos.
