(Sub)valorização das infraestruturas: transformações e atritos na cadeia de valor da framboesa na Sérvia desde o final do socialismo

Resumo

Este artigo propõe estudar a agricultura focando em suas infraestruturas de valor, ou seja, as tecnologias e redes sociomateriais essenciais para a produção de mercadorias, mas que frequentemente permanecem invisíveis. A partir da etnografia de um encontro de uma associação de produtores de framboesa liderada por um engenheiro agrônomo, o artigo reconstrói como, desde o socialismo, a infraestrutura agronômica, antes cooperativa, sofreu primeiro uma desinstitucionalização (capitalista) e, posteriormente, uma reinstitucionalização e desinstitucionalização (municipal), enquanto a maioria dos módulos agronômicos permaneceu estável. Notavelmente, essa infraestrutura agronômica, jurídico-científica, coproduzia seus módulos – tutoramento e poda de framboesas em miniplantações – com pequenos agricultores locais. Os ciclos de invisibilização foram associados a inversões infraestruturais – isto é, enquanto as infraestruturas funcionam, suas contribuições para uma cadeia de valor tendem a ser subvalorizadas, enquanto, à medida que os problemas aumentam, as infraestruturas são revalorizadas. Em nítido contraste com a infraestrutura agronômica, a cadeia de frio – uma infraestrutura de contenção e transporte que inclui congelamento, armazenamento, transporte e exportação – foi privatizada de forma lucrativa e modernizada seletivamente. A dialética da invisibilidade das infraestruturas de valor descreve, portanto, tanto o desfinanciamento seletivo quanto o investimento, o que aumenta os atritos e os problemas de compatibilidade entre os módulos infraestruturais. Em Arilje, isso levou à superexploração dos agrônomos, vistos como pessoas-infraestrutura que eram obrigadas a cuidar sem ter voz. As infraestruturas de valor, assim, ajudam a explicar as transformações e mobilizações político-econômicas como resultado de inovações tecnocientíficas, transformações sociais e flutuações de mercado.