USO DE METODOLOGÍAS DIALÓGICAS EN GRUPOS DE EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD

RETOS Y POTENCIALIDADES

Autores/as

  • Cristiane Perondi Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Prefeitura Municipal de Maravilha https://orcid.org/0000-0001-9251-9309
  • Carmen Lucia Bezerra Machado Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

DOI:

https://doi.org/10.54909/sp.v5i1.109153

Palabras clave:

Atención Primaria de Salud, Educación Alimentaria y Nutricional, Educación para la Salud

Resumen

La Educación Alimentaria y Nutricional es una herramienta importante para la realización del Derecho Humano a una Alimentación Adecuada. En el desarrollo de estas prácticas predominan los enfoques educativos prescriptivos, que llegan a ser cuestionados, y surgen nuevas orientaciones pedagógicas como más favorables, como es el caso de la pedagogía dialógica de Paulo Freire. Este artículo busca analizar, apoyado en la pedagogía de Freire, el uso de metodologías dialógicas en las actividades de Educación
Alimentaria y Nutricional realizadas con grupos de Atención Primaria de Salud en el Oeste del estado de
Santa Catarina, Brasil. En esta investigación participaron quince nutricionistas, quienes respondieron un cuestionario en línea y, posteriormente, cuatro concedieron entrevistas A partir del análisis de datos, se
problematizaron las metodologías utilizadas en las prácticas de EAN con grupos y se desarrolló un marco
con propuestas para el desarrollo de prácticas dialógicas. El diálogo en el desarrollo de prácticas de Educación Alimentaria y Nutricional con los usuarios del Sistema Único de Salud se manifiesta de varias formas: círculos de conversación, talleres de cocina y grupos de WhatsApp. Aunque metodologías son usadas para mejorar la comunicación con usuarios y profesionales, el enfoque educativo predominante en las prácticas de los grupos analizados fue el modelo tradicional. Se concluye que la Educación Alimentaria y Nutricional aún tiene un largo camino por recorrer en la dirección de promover prácticas dialógicas.

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Biografía del autor/a

Cristiane Perondi, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Prefeitura Municipal de Maravilha

Nutricionista na Atenção Primária à Saúde na Prefeitura Municipal de Maravilha, Santa Catarina. Mestre em Ensino na Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brasil

Carmen Lucia Bezerra Machado, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Professora Titular de Sociologia da Educação no Curso de Pedagogia - Faculdade de Educação / UFRGS, e Práticas de educativas na Saúde - Mestrado Profissional - PPGNSAU/FAMED/UFRGS.

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Publicado

2021-06-30

Cómo citar

PERONDI, Cristiane; MACHADO, Carmen Lucia Bezerra. USO DE METODOLOGÍAS DIALÓGICAS EN GRUPOS DE EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD: RETOS Y POTENCIALIDADES. Saberes Plurais Educação na Saúde, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 92–116, 2021. DOI: 10.54909/sp.v5i1.109153. Disponível em: https://seer.ufrgs.br/index.php/saberesplurais/article/view/109153. Acesso em: 18 oct. 2026.

Número

Vol. 5 Núm. 1 (2021): Saberes Plur.

Sección

Artículos originales

Licencia

Derechos de autor 2021 Saberes Plurais: Educação na Saúde

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