RELACIONAMIENTOS EN LAS CADENAS DE PROVISIÓN DE SUPERMERCADOS

Resumen

Últimamente, ha sido registrado un aumento en las inversiones directas en el exterior y en fusiones, lo que se refleja en una mayor concentración del comercio minorista y en la formación de cadenas de provisiones globales. En consecuencia, acuerdos cooperativos entre productores y comerciantes minoristas han sido vistos como una alternativa interesante a las transacciones del mercado al contado. Este estudio discute cómo las estrategias de los supermercados transfieren patrones para los diferentes agentes envueltos en la producción y procesamiento de la carne. La literatura revisa los relacionamientos dentro de las cadenas de provisión, la economía de costos de transacciones y las estrategias de los supermercados. El abordaje empírico utilizado en este estudio se fundamenta en métodos cualitativos, con enfoque en cuatro estudios de caso de pequeñas y medianas cadenas de supermercados en Brasil. Los resultados presentan grandes implicaciones políticas y gerenciales para el sector de comercio minorista y alimenticio, y para la investigación sobre cadenas de provisión en América Latina. También hay implicaciones importantes para los administradores de las cadenas de carne de ganado, en particular, y otras cadenas, en general. Desde una perspectiva gerencial, los resultados sugieren que inversiones en la capacidad de gerenciamiento, con vistas a las nuevas formas de organización y brandings, deben ser considerados. Patrones privados emergente están exigiendo el cambio para una cadena de provisión más integrada, con el propósito de aumentar la confianza en la producción y procesamiento de carne de ganado. Los supermercados son líderes de la cadena en ese cambio.