Cozinhar o javaporco: tabus de consumo em uma cidade de Minas Gerais
Palavras-chave:
Javaporco, alimentação, caçaResumo
O javaporco é um híbrido entre o javali asselvajado e o porco doméstico que forma varas asselvajadas que têm se deslocado de sul a norte do país. Sua carne é comestível, mas pouco apreciada. As razões para isso são a aura de ilegalidade que engloba a atividade cinegética e, ao mesmo tempo, uma baixa apreciação do sabor. Os dados aqui coletados e a análise posterior são fruto de uma incursão de campo em uma pequena cidade mineira próxima ao Lago de Furnas.
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Referências
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https://www.euquerobiologia.com.br/2013/06/javaporcos-e-javalis-sao-cacados-ehtml
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