Gastrosophie et physiologie du goût chez Michel Onfray

Résumé

Le présent travail vise à montrer une relation entre gastronomie et philosophie, en essayant de réfléchir au-delà de la délimitation de la gastronomie comme savoir pratique et de la philosophie comme savoir éminemment théorique. La question directrice vise à réfléchir sur le processus alimentaire qui nous constitue ? À cette fin, entre les lignes de ce que nous mangeons et buvons, nous trouvons une série de significations des degrés d'être qui composent nos horizons intellectuels à travers ce que nous mangeons et buvons. Michel Onfray (1959 -) s'avère alors être un philosophe central pour cette réflexion, puisqu'il écrit des livres comme La raison gourmande et Le ventre des philosophes et à travers ces textes il nous élève aux appétits d'une généalogie de la gastrosophie.