DEMANDA DOMICILIAR DE ALIMENTOS EM DIFERENTES ARRANJOS FAMILIARES NO BRASIL

Abstract

O tipo de arranjo familiar influencia na disponibilidade de tempo e na divisão de tarefas no preparo de alimentos dentro do domicílio. Nesse sentido, é importante determinar o padrão de demanda de alimentos no Brasil considerando a importância do tipo de arranjo familiar. Para isso, utilizando dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008-2009, foi estimado um sistema de demanda para 14 alimentos utilizando o modelo QUAIDS. Constatou-se que de fato o tipo de arranjo familiar tem influência sobre a probabilidade de consumo domiciliar de alimentos pelas famílias. Por exemplo, as famílias do tipo “casal com filhos” têm maior probabilidade de consumir os alimentos da amostra, o que pode indicar que as famílias desse tipo realizam mais refeições dentro do domicílio. Ademais, foi encontrado que as famílias são mais sensíveis a variações no dispêndio do que no preço dos alimentos. Dessa forma, políticas públicas de transferência de renda serão mais eficientes se o governo quiser estimular o consumo de algum dos alimentos analisados.