Avaliação de potencial indicação geográfica: os vinhos Peverella no Caminhos de Pedra, Serra Gaúcha

Autores

DOI:

https://doi.org/10.22456/1982-0003.141604

Palavras-chave:

Boschera, Identidade geográfica, Denominação de Origem

Resumo

Este estudo aborda o potencial de indicação geográfica (IG) nos Caminhos de Pedra, um roteiro turístico já consolidado na Serra Gaúcha. O estudo qualitativo e exploratório tem o objetivo de avaliar o potencial de reconhecimento de uma IG para vinhos elaborados com a variedade Peverella. O roteiro teve início em 1992 e retoma contribuições históricas, culturais e arquitetônicas da imigração italiana. A produção da uva e de vinhos e espumantes com Peverella é um dos aspectos de destaque. Essa variedade foi a primeira branca Vitis vinífera trazida pelos imigrantes nos anos de 1875 e hoje é considerada em extinção pela pouca produtividade nacional. Os Caminhos de Pedra contam com 90% da produção nacional da uva Peverella. O estudo foi baseado na metodologia do SEBRAE e Inovates e na metodologia proposta por Flores e Falcade, com uso de dados primários e secundários, além de triangulação para validação. Foram avaliados fatores físicos e imateriais, como história, cultura, terroir, o saber-fazer dos moradores e as características edafoclimáticas. Os resultados indicam potencial para a IG. Estudos futuros podem aprofundar os resultados e este estudo pode ser usado como base para avaliação de potenciais IGs de outras regiões e produtos.

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Biografia do Autor

Alana Foristi, Instituto Federal do Rio Grande do Sul - câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG, Brasil)

Mestranda em Viticultura e Enologia pelo Programa de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG). Técnica e Graduada em Viticultura e Enologia também pelo IFRS - câmpus Bento Gonçalves. Estagiou e atuou profissionalmente tanto na área de Viticultura, como também na área de Enologia, Química Enológica e Marketing, e também no atendimento comercial, em entidades como o IFRS-BG, a Embrapa Uva e Vinho de Bento Gonçalves e empresas como a Cantina Salvatti e Cantina Strapazzon, também em Bento Gonçalves. Trabalhou como Enóloga na Vinícola Villaggio Grando, em Água Doce - SC e como Demonstradora de Mercadorias na rede Koch de Hipermercados, em Itapema - SC. Atualmente é enóloga responsável técnica na vinícola da família, Vinhos Foresti, em Pinto Bandeira - RS.

Shana Sabbado Flores, Instituto Federal do Rio Grande do Sul - câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG, Brasil)

Professora de administração no IFRS, campus Bento Gonçalves, tendo atuado como Coordenadora de Desenvolvimento Institucional e Pró-Reitora de Desenvolvimento Institucional, além de projetos de pesquisa, ensino e extensão. Atualmente na coordenação do Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia (PPGVE) e professora no Mestrado Profissional em Gestão da Inovação e Transferência de Tecnologia (Profnit). Doutorado em geografia com tese relacionada à vitivinicultura sustentável em co-tutela entre a Universidade Federal do Rio Grande do Sul e Université de Bourgogne. Mestre em Geografia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2011), Master em Management et Système dInformation de la Chaine Logistique pela Université Pierre Mendes France - Grenoble 2 (2006), Graduação em Administração de Empresas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), Experiência profissional na área de Administração, com ênfase em Supply Chain. Principais temas de pesquisa: sustentabilidade, gestão ambiental, gestão vitivinícola, responsabilidade social, empreendedorismo e inovação.

Tiago Henrique de Paula Alvarenga, Instituto Federal de Santa Catarina, câmpus Urupema

Professor do Instituto Federal de Santa Catarina. Bacharel em Administração, mestre em Engenharia da Produção pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2014) e doutor em Engenharia de Produção pela UFSC (2018). Tem conhecimento na área de Administração, com ênfase em Gestão da Produção (Logística Verde, Sustentabilidade, Gestão da Qualidade e Cadeias Produtivas Agroindustriais). Possui também formação pedagógica em Geografia e com interesse em pesquisas relacionadas a Indicações Geográficas de vinhos nacionais e estrangeiros. É docente de disciplinas de Gestão no mestrado profissional em Viticultura e Enologia do IFRS (Bento Gonçalves) e IFSC (Urupema).

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Publicado

05-02-2026

Como Citar

FORISTI, Alana; SABBADO FLORES, Shana; HENRIQUE DE PAULA ALVARENGA, Tiago. Avaliação de potencial indicação geográfica: os vinhos Peverella no Caminhos de Pedra, Serra Gaúcha. Para Onde!?, Porto Alegre, v. 20, n. 1, 2026. DOI: 10.22456/1982-0003.141604. Disponível em: https://seer.ufrgs.br/index.php/paraonde/article/view/141604. Acesso em: 10 set. 2026.

Edição

v. 20 n. 1 (2026): Para Onde!?

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 2026 Alana Foristi, Shana Sabbado Flores, Tiago Henrique de Paula Alvarenga

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Recebido 2024-07-30
Aceito 2025-11-19
Publicado 2026-02-05