Evaluación de Potencial Indicación Geográfica: Vinos de Peverella en Caminhos de Pedra, Serra Gaúcha

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.22456/1982-0003.141604

Palabras clave:

Boschera, Identidad geográfica, Denominación de Origen

Resumen

Este estudio aborda el potencial de indicación geográfica (IG) en Caminhos de Pedra, una ruta turística ya consolidada en la Serra Gaúcha. Este estudio cualitativo y exploratorio tiene como objetivo evaluar el potencial de reconocimiento de una IG para vinos elaborados con la variedad Peverella. El itinerario comenzó en 1992 y revisa las aportaciones históricas, culturales y arquitectónicas de la inmigración italiana. La producción de uvas y vinos y espumosos con Peverella es uno de los aspectos más destacados. Esta variedad fue la primera Vitis vinifera blanca traída por inmigrantes en 1875 y hoy se considera en peligro de extinción debido a su baja productividad nacional. Caminhos de Pedra representa el 90% de la producción nacional de uvas Peverella. El estudio se basó en la metodología de SEBRAE e Inovates y la metodología propuesta por Flores y Falcade, utilizando datos primarios y secundarios, además de triangulación para su validación. Se evaluaron factores físicos e intangibles, como la historia, la cultura, el terruño, el saber hacer de los residentes y las características del suelo y el clima. Los resultados indican potencial para la IG. Estudios futuros pueden profundizar los resultados y este estudio puede servir de base para evaluar posibles IG de otras regiones y productos.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Alana Foristi, Instituto Federal do Rio Grande do Sul - câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG, Brasil)

Mestranda em Viticultura e Enologia pelo Programa de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG). Técnica e Graduada em Viticultura e Enologia também pelo IFRS - câmpus Bento Gonçalves. Estagiou e atuou profissionalmente tanto na área de Viticultura, como também na área de Enologia, Química Enológica e Marketing, e também no atendimento comercial, em entidades como o IFRS-BG, a Embrapa Uva e Vinho de Bento Gonçalves e empresas como a Cantina Salvatti e Cantina Strapazzon, também em Bento Gonçalves. Trabalhou como Enóloga na Vinícola Villaggio Grando, em Água Doce - SC e como Demonstradora de Mercadorias na rede Koch de Hipermercados, em Itapema - SC. Atualmente é enóloga responsável técnica na vinícola da família, Vinhos Foresti, em Pinto Bandeira - RS.

Shana Sabbado Flores, Instituto Federal do Rio Grande do Sul - câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG, Brasil)

Professora de administração no IFRS, campus Bento Gonçalves, tendo atuado como Coordenadora de Desenvolvimento Institucional e Pró-Reitora de Desenvolvimento Institucional, além de projetos de pesquisa, ensino e extensão. Atualmente na coordenação do Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia (PPGVE) e professora no Mestrado Profissional em Gestão da Inovação e Transferência de Tecnologia (Profnit). Doutorado em geografia com tese relacionada à vitivinicultura sustentável em co-tutela entre a Universidade Federal do Rio Grande do Sul e Université de Bourgogne. Mestre em Geografia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2011), Master em Management et Système dInformation de la Chaine Logistique pela Université Pierre Mendes France - Grenoble 2 (2006), Graduação em Administração de Empresas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), Experiência profissional na área de Administração, com ênfase em Supply Chain. Principais temas de pesquisa: sustentabilidade, gestão ambiental, gestão vitivinícola, responsabilidade social, empreendedorismo e inovação.

Tiago Henrique de Paula Alvarenga, Instituto Federal de Santa Catarina, câmpus Urupema

Professor do Instituto Federal de Santa Catarina. Bacharel em Administração, mestre em Engenharia da Produção pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2014) e doutor em Engenharia de Produção pela UFSC (2018). Tem conhecimento na área de Administração, com ênfase em Gestão da Produção (Logística Verde, Sustentabilidade, Gestão da Qualidade e Cadeias Produtivas Agroindustriais). Possui também formação pedagógica em Geografia e com interesse em pesquisas relacionadas a Indicações Geográficas de vinhos nacionais e estrangeiros. É docente de disciplinas de Gestão no mestrado profissional em Viticultura e Enologia do IFRS (Bento Gonçalves) e IFSC (Urupema).

Descargas

Publicado

2026-02-05

Cómo citar

FORISTI, Alana; SABBADO FLORES, Shana; HENRIQUE DE PAULA ALVARENGA, Tiago. Evaluación de Potencial Indicación Geográfica: Vinos de Peverella en Caminhos de Pedra, Serra Gaúcha. Para Onde!?, Porto Alegre, v. 20, n. 1, 2026. DOI: 10.22456/1982-0003.141604. Disponível em: https://seer.ufrgs.br/index.php/paraonde/article/view/141604. Acesso em: 18 ago. 2026.

Número

Vol. 20 Núm. 1 (2026): Para Onde!?

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2026 Alana Foristi, Shana Sabbado Flores, Tiago Henrique de Paula Alvarenga

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Recibido 2024-07-30
Aceptado 2025-11-19
Publicado 2026-02-05