Efeito das condições de cultivo na produção de amilase por duas linhagens de leveduras

Autores/as

  • Crislane Maria Silva Bastos Universidade Federal do Tocantins
  • Solange Cristina Carreiro Universidade Federal do Tocantins
  • Samira Tenório Cavalvante Costa Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia/Campus de Paraíso do Tocantins.
  • Thiago Lucas de Abreu-lima Universidade Federal do Tocantins
  • Abraham Damian Giraldo Zuniga Universidade Federal do Tocantins

Palabras clave:

agroenergia, enzima, metodologia de superfície de resposta

Resumen

O efeito da temperatura, pH e concentração de CaCO3 na produção de α-amilase e glicoamilase pelas linhagens de leveduras AC1 e L15 foi avaliado utilizando-se um Delineamento Composto Central Rotacional, associado a metodologia de superfície de resposta. As linhagens de levedura utilizadas foram capazes de produzir apenas α-amilase. As melhores condições de produção de α-amilase pela linhagem AC1 ocorreram na faixa de temperatura de 25 a 36 ºC e pH de 5,4 a 6,6.Para a linhagem L15, ocorreram na faixa de temperatura de 28 - 39,5 ºC, pH 4,6 a 5,9 e concentração de carbonato de cálcio de 0,3% a 0,5%. O pH foi o parâmetro que mais influenciou a produção de amilase pela linhagem AC1, já a produção de amilase pela linhagem L15 foi influenciada intensamente pela concentração de íons de cálcio.


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Biografía del autor/a

Crislane Maria Silva Bastos, Universidade Federal do Tocantins

Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Fundação Universidade Federal do Tocantins e mestrado em Agroenergia pela Fundação Universidade Federal do Tocantins. Atualmente é Inspetora Sanitária do Governo do Estado de Tocantins, atuando principalmente nos seguintes temas: atividade enzimática; segurança alimentar.

Solange Cristina Carreiro, Universidade Federal do Tocantins

Possui graduação em Ciências Biológicas (1990) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho , campus de Rio Claro-SP, mestrado (1994) e doutorado (2000) em Microbiologia Aplicada pela mesma Universidade . Atualmente é professor adjunto da Fundação Universidade Federal do Tocantins. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Biologia e Fisiologia dos Microorganismos, atuando principalmente nos seguintes temas: ecologia e taxonomia de leveduras, biodiversidade de leveduras associadas a insetos e substratos vegetais, atividade enzimática e fermentativa de leveduras. É professora e orientadora no progama de Mestrado Acadêmico em Agroenergia e Mestrado Acadêmico em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFT.

Samira Tenório Cavalvante Costa, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia/Campus de Paraíso do Tocantins.

Engenheira de Alimentos graduada pela Universidade Federal do Tocantins (2007), Especialista em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e ovos pela UFLA (2008) e mestre em Agroenergia pela UFT (2011). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia/Campus de Paraíso do Tocantins.

Thiago Lucas de Abreu-lima, Universidade Federal do Tocantins

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2002) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2005). Atualmente é professor assistente da Fundação Universidade Federal do Tocantins e doutorando em Biotecnolopgia pela RENORBIO. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Bebidas e

Abraham Damian Giraldo Zuniga, Universidade Federal do Tocantins

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (diploma revalidado pela Universidade Federal de Viçosa - MG) mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2000) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2003). Pôs doutorado em Biotecnologia (2012). Atualmente é professor Associado II da Universidade Federal do Tocantins Curso de Engenharia de Alimentos. Atua como professor efetivo do curso de mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, mestrado de Agroenergia da Universidade Federal do Tocantins e Doutorado em Biodiversidade e Biotecnologia da rede Bionorte-UFT. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Operações de Separação e Mistura, atuando principalmente nos seguintes temas: desidratação, biotecnologia e biocombustiveis.

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Publicado

2015-09-30

Cómo citar

Bastos, C. M. S., Carreiro, S. C., Costa, S. T. C., de Abreu-lima, T. L., & Zuniga, A. D. G. (2015). Efeito das condições de cultivo na produção de amilase por duas linhagens de leveduras. Revista Brasileira De Biociências, 13(3). Recuperado a partir de https://seer.ufrgs.br/index.php/rbrasbioci/article/view/114723

Número

Vol. 13 Núm. 3 (2015)

Sección

Artigos