Microingredientes aromatizantes sintéticos artificiais em associação: triagem para a atividade citotóxica e genotóxica

Resumen

Objetivou-se neste trabalho avaliar a citotoxicidade e genotoxicidade de aromatizantes alimentares sintéticos artificiais de Biscoito e Baunilha, nas doses de 0,3; 0,6 e 0,9 ml, associados entre si a partir dos tratamentos 0,3 ml + 0,3 ml; 0,6 ml + 0,6 ml e 0,9 ml+ 0,9 ml. A avaliação se deu por meio das células meristemáticas de raízes de Allium cepa L., nos tempos de exposição de 24 e 48 horas. Os meristemas de raízes, após fixados hidrolisados e corados, foram analisados em microscópio óptico, onde se avaliou para o controle e tempo de exposição de cada tratamento um total de 5.000 células. Todos os tratamentos em estudos, nos dois tempos de exposição considerados, reduziram significativamente a divisão celular e ocasionaram número estatisticamente significativo de alterações de fuso mitótico e micronúcleos nas células do sistema teste utilizado. Dessa forma, os aromatizantes alimentares de Biscoito e Baunilha em associação, nas condições de estudos estabelecidas, foram citotóxicos e genotóxicos as células de meristemas de raízes de A. cepa.