Vargas, J.M. 2017. “Os segredos da carne”: o mercado atlântico das carnes secas e salgadas e a influência da matriz irlandesa de fabricação no extremo sul da América Latina (c. 1780 – c. 1820). Anos 90. 24, 45 (out. 2017), 153–182. DOI:https://doi.org/10.22456/1983-201X.70006.