Perfil do usuário

Resep Asem

Resumo da Biografia Dasar resep ini cukup sederhana. Ini dimulai dengan tahu tajam yang sama yang saya kembangkan untuk Tahu Renyah dengan resep Brokoli (yang pada gilirannya menarik inspirasi dari resep Kismis Korea-Fried). Caranya cara membuat salad buah disini adalah dengan menggunakan kombinasi tepung jagung dan tepung untuk membuat adonan yang keriput manis saat Anda menggorengnya. Kunci sebenarnya adalah menggunakan vodka untuk mengikat adonan, yang menguap lebih mudah saat Anda menggorengnya, menghasilkan potongan tahu renyah yang tetap renyah bahkan saat dilemparkan dengan saus di akhir memasak.

Sedangkan untuk bahan-bahan lainnya, saya mengobati resep Kung Pao Chicken saya sedikit untuk memasukkan lebih banyak sayuran (potongan seledri dan paprika hijau panas), tapi dasarnya hampir sama. Anda mulai dengan menanamkan minyak tumis Anda dengan kombinasi lada Sichuan yang membumbui mulut dan buah cabai merah kering untuk membangun bumbu ala maam yang sangat terkenal oleh makanan Sichuan. Dalam minyak itu, Anda kemudian tumis bawang merah, seledri, dan paprika panas sampai ringan melepuh, lalu aduk beberapa bawang putih cincang, jahe, dan daun bawang hijau.

Dalam goreng tahu dan kacang (tradisi akan mendiktekan penggorengan kacang mentah sebelum memasukkannya, tapi saya hanya menggunakan kacang panggang tua polos karena sulit menemukan kacang mentah 'di sekitar bagian ini), dan akhirnya saus ringan dibuat dengan kecap, Chinkiang Cuka hitam, sentuhan gula, dan beberapa pasta kacang fermentasi yang difermentasi di Sichuan (saya menggunakan merek ini dari Amazon)

Setelah Anda memasaknya sebentar dan melemparkannya dengan tahu goreng yang garing, Anda harus berakhir dengan saus yang cukup untuk nyaris tidak melapisi ramuannya-hidangan ini harus kering dan cara membuat sayur lodeh terkonsentrasi dengan sangat dalam. Hidangan selesai adalah salah satu favorit baru saya. Kacang tanah, seledri, dan tahu dilapisi - semuanya garing dan garing, dengan panas yang tidak membuat Anda terjatuh tapi perlahan membara, efek mematikan dari merica Sichuan yang menjinakkan lidah api itu cukup membuat Anda ingin Barang lebih banyak di mulutmu

Kemarin, ketika saya mengeposkan sebuah artikel panjang tentang membangun nachos vegan yang benar-benar lengkap, lengkap dengan resep, petunjuk ilustrasi selangkah demi selangkah, tip dan teknik yang diteliti dengan baik dan dipikirkan dan memikirkan konstruksi dan penyajian nachos tersebut, dan sebuah Membunuh apa yang saya anggap sebagai foto yang sangat lezat, saya langsung dan tanpa sengaja dipanggil untuk menciptakan resep baru yang sangat bergantung pada keberhasilan resep sebelumnya agar bisa bekerja.

Saya kira ini seperti menyusun sebuah novel dengan menepuk-nepuk serangkaian cerita pendek, tapi sial itu adalah satu novel lezat. Dan yang lebih penting, ini menunjukkan satu hal yang saya coba sampaikan lebih dari yang lainnya di Laboratorium Makanan: jika Anda mempelajari satu bumbu sayur asem pun, Anda telah belajar cara memasak satu piring. Tapi pelajari teknik dasar di balik resep itu-komponen individual-dan Anda telah membuka diri pada dunia penemuan.